Sîr, bi tama xwe ya tûj û bêhna xwe ya taybet, bi sedsalan di metbexxaneyên li çaraliyê cîhanê de hêmanek bingehîn e.Pirrjimariya wê xwe dide gelek îmkanên lêhûrbûnê, û yek guhertoya ku populerbûn bi dest xistiye sîr şorkirî ye.Vê malzemeya sade û lê çêjmend cîhana lêhûrbûnê xistiye bahozekê, tewandinek bêhempa li xwarinan zêde kiriye û wan vediguherîne şaheserên xweş.Di vê gotarê de, em ê ecêbên sîr şorkirî bikolin û ka ew çawa dikare çêkirina xwarina we berbi astên nû bilind bike.
Sîrê şorkirî bi tevlîhevkirina kulîlkên sîr ên nû yên paqijkirî bi xwê re tê çêkirin û dihêle ku ew bi demê re bihelin.Ev pêvajoya fermentasyonê ne tenê tama sîr zêde dike lê di çêkirina xwarinê de jî karanîna wê hêsantir dike.Sîrê şorkirî ya ku derketî xwedan çêjek zengîn, şêrîn û şirînek nazik e, ku ew ji xwarinên xweş re pêvekek bêkêmasî dike.
Yek ji feydeyên sereke yên sîr şor pirrengiya wê ye.Ew dikare hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hema hebe.Ger hûn firavînê, marînadê, şorbeyê, an tewra salixek sade ya seletê çêdikin, sîr şorkirî dikare firaxa we bigihîne astek din.Profîla tama wê ya zirav tama giştî zêde dike û her birînek ezmûnek bîranînê dike.
Ne tenê sîr şor tama xwarinên we bilind dike, lê ew gelek feydeyên tenduristiyê jî pêşkêşî dike.Sîr bi xwe bi taybetmendiyên xwe yên dermanî tê nasîn, û dema ku bi xwê re tê hev kirin, dibe hêza qenciyê.Sîra xwêkirî ji hêla antîoksîdan ve dewlemend e, ku ji bo bihêzkirina pergala berevaniyê dibe alîkar û ji nexweşiyên cûrbecûr diparêze.Di heman demê de ew xwedan taybetmendiyên dijî-înflamatuar e, alîkariya dehandinê dike, tansiyona xwînê kêm dike, û tenduristiya dil pêşve dike.Tevlîhevkirina sîr şorkirî di xwarina we de dikare rêyek xweş be ji bo piştgirîkirina başbûna weya giştî.
Bikaranîna sîr şorkirî pir hêsan e.Ji ber ku ew jixwe di xwê de tê parastin, hûn dikarin wê rasterast ji jar bikar bînin.Bi tenê mîqdara xwestî bipişkînin an biperçiqînin û di dema pêvajoya pijandinê de li firaxa xwe zêde bikin.Bi şorbûn û bîhnfirehiya sîr dê di nav xwarina we de çêbibe, û şaheseriyek lêhûrbûnê biafirîne.Digel ku mîqdara sîr şorkirî ya ku tê bikar anîn dê bi vebijarkên tama kesane û xwarina ku hûn amade dikin ve girêdayî be, hinekî rêyek dirêj diçe, ji ber vê yekê bi mîqdarên piçûk dest pê bikin û li gorî hewcedariyê rast bikin.
Sîrê şorkirî jî li gorî sîr teze avantaja zêde ya jiyanek dirêjtir peyda dike.Ku bi rêkûpêk di konteynirek hişk de were hilanîn, ew dikare bi mehan bidome, û pê ewle bibe ku hûn pêdiviya vê malzemeya dilşewat bi hêsanî peyda dibin gava ku îlham li metbexê dikeve.
Ger wext û meyla we tune ku hûn li malê sîr xweya xwê çêkin, ew bi hêsanî li firotgehên gourmet û bazarên serhêl peyda dibe.Li marqeyên navdar ên ku malzemeyên kalîteya bilind û rêbazên fermentasyonê yên kevneşopî bikar tînin ji bo encamên çêtirîn bigerin.
Di encamê de, sîr şorkirî gava ku meriv çêjkirina afirînên xweyên xwarinçêkirinê tê lîstikek guhêrbar e.Tama wê ya cihêreng û feydeyên tenduristiyê wê di her metbexê de pêdivî ye.Çi hûn şefê demsalî bin yan jî aşpêjvanek amator bin, tevlêkirina sîr şorkirî bê guman dê pîvanek nû li xwarinên we zêde bike.Ji ber vê yekê çima sîr şorkirî naceribînin?Tama te dê spasiya te bike.
Dema şandinê: 18-07-2023