Di jiyana rojane de, dema ku em noodên tavilê dixwin, pirî caran pakêtek sebzeyên dehîdratî tê de hene, ji ber vê yekê, hûn dizanin ku sebzeyên dehydrated çawa têne çêkirin?
Zebzeyên bêhiş cureyek sebzeyên hişkkirî ne ku piştî germkirina sûnî têne çêkirin da ku piraniya ava sebzeyan jê derxînin.Sebzeyên bêhestkirî yên hevpar di nav wan de kezeb, fasûlî, kerfes, îsota kesk, xiyar û hwd hene, ku bi gelemperî çend hûrdeman di nav ava germ de bihêlin têne xwarin.Ji ber vê yekê, rêbazên amadekirina sebzeyên dehydrated çi ne?
Li gorî rêgezên dehîderasyonê, sebzeyên dehîdratî dikarin li zuwakirina tava xwezayî, zuwakirina hewaya germ û zuwakirina valahiya cemidî û dehydration werin dabeş kirin.
Ziwakirina xwezayî bikaranîna şert û mercên xwezayî ye ji bo dehîdkirina sebzeyan, û ev rêbaz ji demên kevnar ve tê bikar anîn.Prensîba teknolojiya zuwakirina hewaya germ û dehydration ev e ku bi zuwakirina hewaya germ re şimaya li ser rûyê sebzeyan bi hewa bikeve, giraniya naveroka qata rûkala sebzeyan zêde bike, cûdahiya zexta osmotîk a şaneyên hundurîn ên girêdayî pêk bîne, da ku şiliya tebeqeya hundur belav bibe û biherike ber tebeka derve, da ku av biherike.Prensîba teknolojiya zuwakirin-valahiya cemidî û dehydration ev e ku meriv zû zû maddeya ku tê rijandin were cemidandin, da ku ava mayî ya di nav materyalê de bibe qeşa, û dûv re di bin şert û mercên valahiya de, molekulên avê rasterast ji rewşa zirav berbi gazê têne sublimandin, da ku bi tevahî dehydration.
Ziwakirina xwezayî û zuwakirina hewaya germ û dehydration dê di dema pêvajoyê de gelek vîtamînên çareserker ên avê û malzemeyên biyoaktîf winda bike, û rengê sebzeyan bi hêsanî tarî dibe;Berevajî vê, teknolojiya zuwakirina valahiya cemidî û dehydration dikare parastina xurekên orîjînal, reng û bîhnfirehiya sebzeyan zêde bike, ji ber vê yekê lêçûna hilberandina vê teknolojiyê bi nisbetî bilind e, û ew bi gelemperî ji bo hilberandina sebzeyên pola bilind tê bikar anîn.
Sebzeyên dehydrated bi berfirehî têne bikar anîn, hema hema di hemî warên hilberîna xwarinê de beşdar dibin, ew ne tenê dikare were bikar anîn da ku naveroka xurekiya hilberan baştir bike, reng û bîhnfirehiya hilberan zêde bike, lê di heman demê de cûrbecûr hilberan jî dewlemendtir dike, strukturên xwarinê yên xerîdar jî pir baştir dike.
Dema şandinê: Dec-01-2022